革命老区吕梁的 8 道特色美食，每一个都值得品尝

01柳林丸团 柳林丸团是吕梁一带，甚至周边城区都很流行的传统特色美食小吃。丸团用小碗蒸熟，冷却后从碗里取出，故名。柳林丸团历史悠久，据说有上千年的历史。当地人大多喜欢冷着吃。将丸团取出，冷却后切成条，然后加入蒜蓉、辣椒、醋等调料，拌匀即可食用，非常美味。

02汾阳石饼汾阳石饼是我国比较古老的铁板烧美食，又名石鱼饼，历史悠久，早在唐代已有出现，称石罗饼，明清时称天蓝饼，经久耐用，携带方便，口感酥脆咸香。

03孝义火烧饼是孝义地区一种具有特殊风味的糕饼小吃。孝义火烧饼有咸火烧饼、糖火烧饼、菜火烧饼之分。咸火烧饼以盐、茴香为馅，放在铁板上烤制，若配上葱花、蒜蓉、醋、酱油、盐、味精，更是美味。糖火烧饼的制作，将老酵母、碱面、冷水放入碗中搅拌成稀糊状，再倒入面粉和成面团，再将红糖、芝麻酱、桂花搅拌成糖酱。然后将面团揉成团，均匀抹上糖酱，压成圆形饼坯。将火烧饼坯放在铁板上烤至发黄即可。菜火烧饼有荤火烧饼和菜火烧饼之分。荤火烧饼以猪肉或羊肉为馅料为主； 素火烧饼就是纯蔬菜和调料制作的，火烧饼的制作方法不同，口感也不尽相同，但共同的特点就是松软不粘手，香气扑鼻可口，层次均匀，​​口感酥脆，适合热吃。

04水晶豆腐 水晶豆腐是吕梁市特有的地方小吃，原料是土豆，是招待亲朋好友、红白喜事必不可少的一道菜，该小吃色泽晶莹，形似豆腐片，吃起来味道鲜美，滑而不腻。

05楚片饼楚片饼又名杂酥老饼，已有150多年的历史，成品色泽金黄，造型独特，香气扑鼻。楚片饼是民间一种大众小吃。楚片饼是林县城关街头售卖的一种传统芝麻饼，也叫油楚片，自古以来就深受人们的喜爱。因其形状酷似农民的锄头，故得名楚片饼。

06 柳林芝麻糕 芝麻糕可热食也可冷食，热食香脆可口，冷却后可干吃，携带方便，可长期保存。芝麻性平，有健胃、助消化之功效。

07驴卷驴卷又名豆粉糕，是兰县小吃古老品种之一。它的原料是加水蒸熟的黄米粉，和面时加水稍多，使之更松软，另外将黄豆炒熟后擀成粉。制作时将蒸熟的黄米粉沾上黄豆粉擀成片状，再抹上红豆沙馅（用红糖也可）卷起来，切成100克左右的小剂子，撒上白糖即可。制作时馅料要擀得均匀，层次分明，外观呈黄色。其特点是香、甜、黏，有浓郁的豆粉香味。

08 白子山羊 白子山羊是中阳县著名的传统特产，以鲜、香、无腥而享誉全省乃至海外，被当地人誉为“土参”、“补心丸”，深受消费者喜爱。中阳县地处吕梁山西麓，这里山野遍布小柏树、古柏林。这里饲养的山羊世代以柏树籽叶为食，口渴时饮相对湿度大的山泉水，因此产出的羊肉风味独特，白子山羊由此而得名。