BAKING 雅礼国际部高三年级烘焙活动：学习制作各类西点，享受专属美味
雅礼国际部大四学生烘焙活动圆满结束，在此期间，同学们学习了泡芙、可丽饼、披萨、曲奇、黑森林蛋糕等各类西式糕点的制作，并精心制作出属于自己的美味佳肴。
故事
“
烘烤
学习的好处
噗
泡芙是源自意大利的一道甜食，口感清爽香甜。制作方法是将牛奶、黄油、盐和水小火融化搅拌，加入通用面粉小火翻炒30秒，加入两颗鸡蛋搅拌均匀，挤出形状放入烤箱170度烘烤20分钟，将淡奶油打发至粘稠状挤入泡芙内即可。
饼干
曲奇饼干又称拉制饼干、挤制饼干，是以小麦粉、糖、糖浆、油脂、乳制品为主要原料，添加发酵剂等辅料，经冷粉工艺和粉，用挤条或挤丝、线切割或滚筒印花等方法之一成型、烘烤而成，为高脂饼干，表面有立体花纹或规则波纹。起源于欧洲，丹麦饼干非常著名，种类繁多，如瑞茜饼干、福来饼干等。
比萨
比萨，又称比萨、披萨、披萨、意大利派，是起源于意大利的一种食品，风靡全球。比萨的通常制作方法是将发酵好的圆形面团涂上番茄酱、奶酪、肉类、蔬菜等配料，放进烤箱里烤制而成。
雪花酥
雪花酥是一款软糯香脆的甜点，制作方法是将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎，与加热融化的棉花糖和黄油混合，放入模具中，撒上奶粉，待完全冷却后切成小块，装入袋中。
榴莲千层蛋糕
榴莲千层糕由低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等材料制成，香甜松软，味道鲜美。冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者忌食；孕妇、肥胖者少食或不食。
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte）是德国著名的甜品，主要材料有酥饼底、鲜奶油、基尔什酒等，是受德国法律保护的甜品之一。德文全名“Schwarzwaelder”是黑森林的意思，融合了樱桃的酸、奶油的甜、基尔什酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种挑剔的口味。黑森林蛋糕被誉为黑森林的特色之一，德文原意是“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕巧克力味相对较少，基尔什酒和奶油的味道更为突出。
蛋黄泡芙
蛋黄酥是台湾月饼的衍生品，馅料为煮熟的蛋黄和红豆沙，香甜不腻，酥脆可口，以台湾台中县政府所在地丰原市的饼家最为著名。蛋黄酥的起源可追溯到唐宋时期，北宋末年出现许多专门制作糕点的作坊。后来到了清朝，以糕点进贡皇家成为风潮，使酥皮糕点摇身一变，成为进贡宫廷的皇家糕点。
熔岩巧克力蛋糕
熔岩蛋糕又名“太软心”，是法国著名甜品之一，由米其林十佳厨师之一的法国名厨米歇尔·布拉斯所创，米歇尔于1999年荣获米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕则是他于1981年首创。
01
翎子
高三的时候经历了烘焙，不仅学会了看美味的食物，还经历了相当严谨的流程。
烘焙过程包括严格遵循食谱。为了制作出最好的巧克力磅蛋糕，在面糊中交替添加面粉和湿配料是必不可少的。蛋糕完成后，我查看了磅蛋糕的评判标准。当我意识到我的蛋糕完全符合博览会提供的标准（例如轻轻按压时会略微弹起）时，我开始变得更加兴奋。最后，我来到了展台，我将在这里展示蛋糕以供评判。
几个月的烘焙课，我们创造了太多难忘的时刻，希望这能帮助我们健康地在国外生活。
02
雷语
烘焙课，听起来这门课可能有点无聊——一开始我也这么认为，直到第一堂课开始练习才发现这门课远远超出了我的想象。看着烤箱里的面团瞬间膨胀起来，或者看着自己用装满奶油的裱花袋从头到尾烘烤、组装蛋糕底，哪一样都很有趣，更何况一完成就能尝到味道——想到第一堂课上做的泡芙无论从外观还是口感上都完美符合我的预期，我就很开心！这门课的设置可以说是手艺和味道的双丰收，还能锻炼我的烘焙技术，免得以后出国的时候因为找不到吃的而饿死~（开个玩笑）
导师有话要说
本学期的烘焙活动圆满落下帷幕，本学期，同学们都沉浸在烘焙的快乐中，从简单的面粉、鸡蛋、糖、牛奶，到最后做出精致可口的甜点蛋糕，烘焙真的有种神奇的力量，可以让生活变得更加美好，幸福感和成就感也会随之而来。
很荣幸这学期能和同学们一起体验烘焙。还记得刚认识同学们的时候，大家对烘焙都很陌生，不知道从哪里下手看材料和工具，在实践中也经历过失败。但经过多次耐心尝试和深入学习，现在大家都可以独立做出美味的泡芙、雪花酥、提拉米苏等西点。
在烘焙过程中，我和同学们总是注重点滴的细节：为了颜值，不断磨练基本功；为了韧性，无数次揉面；为了做出更加完美的成品，认真研究每一个制作、烘焙环节，从而练就了耐心与沉着。
虽然大四的烘焙活动已经结束，但同学们已经掌握了制作各种甜点的技巧，可以和更多的人分享烘焙带来的快乐。最后希望烘焙能给同学们的生活带来一点快乐和放松，从美味的食物中获得治愈。人生的路还很长，希望同学们能在自己热爱的方向上努力前行。
好心情，被美味的食物治愈。
爱上甜点就是一瞬间的事。
愿每一个热爱生活的人，
所有人都能从烘焙中受益。
伊利德
编辑 | 姜楚阳
评论 | 刘国,韩建
终审 | 赵伟超
